Approvisionnement du restaurant scolaire

Au cours de l’année, les circuits d’approvisionnement du restaurant scolaire ont été modifiés.
Afin d’encourager les circuits courts, c’est la boucherie de Saint Fiel qui fournit désormais la viande et les produits dérivés.
Afin de soutenir le commerce de proximité, les autres achats (lorsque c’est possible) se font auprès du commerce de Saint Laurent.

Parallèlement la commune de Saint Laurent s’est portée volontaire pour participer à la mise en place d’une filière alimentaire locale initiée par la Communauté d’Agglomération du Grand Guéret avec pour enjeux :

• Proposer une alimentation de qualité dans la restauration collective ;
• Assurer le développement et la structuration de la filière alimentaire locale ;
• Conforter l’économie et les emplois locaux ;
• Participer à l’effet de réduction des « gaz à effet de serre ».

Le groupement Solasol, Interbio et CPIE des pays creusois a été choisi par la Communauté d’Agglomération pour accompagner cette démarche.
Un audit des collectivités volontaires a été réalisé en fin d’année 2016.